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Geminiに訊く「正月に蒲鉾食べて癌で死に 石炭タール食品添加物赤色3号の毒性 」１ 赤色3号理解「使う阿呆に買う阿呆同じ阿呆ならカルチノイド」 --------------------------------------------- クエスト1 ↓ TBSテレビ2025年1月16日(木) 【アメリカの規制当局は、合成着色料の赤色3号を食品に使用することを禁止すると発表しました。 FDA＝アメリカ食品医薬品局は15日、赤色3号と呼ばれる合成着色料を食品や薬剤に使用することを禁止すると発表しました…】 とのことです。 Gemini ニュースの内容の要約 アメリカ食品医薬品局（FDA）が、合成着色料の赤色3号を食品や薬剤に使用することを禁止すると発表しました。 赤色3号が動物実験で甲状腺に腫瘍を引き起こす可能性が指摘されたためです。 食品だけでなく、経口薬への使用も禁止されます。 食品については2027年1月、経口薬については2028年1月までに使用をやめるよう求められています。 赤色3号を多く使用していた食品メーカーは、代替の着色料を探したり、製品のレシピを変更したりする必要があります。消費者の嗜好に影響を与える可能性もあります。 食品の安全性に対する消費者の関心の高まりを反映しており、今後も食品添加物に関する規制が強化される可能性があります。 アメリカの規制をきっかけに、他の国々でも赤色3号の使用に関する規制が強化される可能性があります。 赤色3号は、食品や化粧品などに広く使用されている合成着色料です。鮮やかな赤色を出すことができ、安価であることから、多くの食品に使用されてきました。 動物実験では、赤色3号を摂取したラットなどに甲状腺の腫瘍が発生するケースが報告されています。ただし、人間への影響については、まだ十分な研究が進んでいません。 日本でも赤色3号の使用は許可されていますが、EUでは加工チェリー以外の食品への使用は禁止されています。 --------------------------------------------- クエスト2 ↓ 赤色3号の化学構造式を教えてください。 Gemini 赤色3号は、正式名称をエリスロシンといい、ヨウ素を多く含む複雑な構造をしています。そのため、構造式を文字だけで表すと非常に長くなってしまい、理解しにくくなってしまいます。 赤色3号はベンゼン環がいくつも結合した複雑な構造をしています。ヨウ素原子（I）が4つ含まれていることが特徴です。 赤色3号は、ナトリウム塩として使用されることが多いです。そのため、構造式にはナトリウムイオン（Na+）が含まれていることもあります。 赤色3号は、食品添加物としてだけでなく、医薬品や化粧品にも使用されることがあります赤色3号は、光に弱く、時間が経つと色が褪色しやすいという特徴があります。 --------------------------------------------- クエスト3 ↓ いかにも有害性のありそうな構造式ですが、こんな代物を日本の厚労省はよく許可しましたね？ Gemini 赤色3号の構造式が複雑で、一見有害性がありそうに見えるというご指摘、ごもっともです。 なぜ日本の厚生労働省が赤色3号の使用を許可しているのか、という疑問は、多くの方が抱くところでしょう。 この点について、いくつかの考えられる理由を以下に挙げさせていただきます。 厚生労働省は、食品添加物として使用する前に、動物実験などを行い、安全性評価を実施しています。赤色3号についても、一定の安全性が確認された上で、使用が許可されていると考えられます。 食品添加物の安全性評価は、国際的な基準に基づいて行われます。多くの国で赤色3号の使用が許可されていることも、日本の判断に影響を与えている可能性があります。 赤色3号は、長い間食品に使用されてきた歴史があり、その間の安全性データも蓄積されています。これらのデータに基づいて、安全性評価が行われていると考えられます。 赤色3号のような鮮やかな赤色を出すことができる代替品が、コストや品質面で十分なものが少ないということも、使用が継続されている一因かもしれません。 一方で、赤色3号の安全性に関する懸念は、依然として根強く存在します。 動物実験では、赤色3号が甲状腺に腫瘍を引き起こす可能性が指摘されています。 長期にわたる摂取による健康への影響については、まだ十分な研究が進んでいません。 他の食品添加物との相互作用によって、新たな健康リスクが生じる可能性も否定できません。 --------------------------------------------- クエスト4 ↓ 赤色３号が使われている食品にはどのようなものがありますか？ Gemini 赤色3号は、食品に鮮やかな赤色を与える合成着色料として、様々な食品に使用されてきました。しかし、安全性に関する懸念から、使用が制限されている国もあります。 日本で赤色3号が使われている食品の例 かまぼこ: 紅白のかまぼこの赤い部分に多く使用されています。 漬物: 赤キャベツなどの漬物に色をつけるために使用されることがあります。 菓子: ゼリー、キャンディー、アイスクリームなど、様々な菓子に使用されています。 飲料: スポーツドリンクやジュースなどの一部製品に使用されることがあります。 新しいウィンドウで開く 赤色3号が使用されている食品の見分け方 食品表示: 食品のラベルに「赤色3号」と表示されているものを避けることが一番確実です。 色: 不自然な鮮やかな赤色をしている食品は、赤色3号が使われている可能性があります。 赤色3号の使用に関する注意点 安全性: 赤色3号の安全性については、まだ完全には解明されていません。特に、長期にわたる摂取による健康への影響については、さらなる研究が必要です。 代替品: 赤色3号の代わりに、天然の色素（ビーツの色素など）を使用している食品もあります。 規制: 各国で赤色3号の使用に関する規制は異なります。日本でも、今後規制が強化される可能性があります。 --------------------------------------------- クエスト5 ↓ 正月に蒲鉾食べて癌で死に と言う川柳を思い浮かびました。 お好み焼きに入れる小エビですが、あれもわざわざ赤く染色していますね。 多少赤みがかった食品は確かに食欲を刺激しますが、どぎつい赤は毒々しくて逆に食欲を減衰させます。それでも添加している業者は購買者を愚弄していますね。 Gemini 食品の着色料に関するご懸念、ごもっともです。 赤色3号をはじめとする合成着色料の安全性については、長年議論が続いており、動物実験の結果など、懸念を示すデータも存在します。 近年では、自然な食材本来の色を活かした食品や、天然の着色料を使用した食品への関心が高まっています。 健康志向の高まりとともに、食品添加物に対する消費者の目は厳しくなっており、より安全で自然な食品を求める声も大きくなっています。 食品メーカーの視点から考えると、長年培われた食品のイメージや、消費者の嗜好に合わせた製品作りが求められます。 天然の着色料は、合成着色料に比べて高価な場合があり、コスト面での課題があります。 天然の着色料は、合成着色料に比べて安定性が低かったり、色味が一定でない場合があったりします。 食品業界全体として、より安全な食品の開発に努め、消費者の不安を解消する必要があります。 食品表示をわかりやすくし、消費者が安心して食品を選べるようにすることが重要です。 消費者のニーズに合わせて、様々なタイプの食品を提供することが求められます。 私たち消費者も、食品を選ぶ際には、原材料名や添加物をよく確認し、自分の食生活に合った食品を選びましょう。 一つの食品だけに頼らず、様々な種類の食品をバランスよく摂るようにしましょう。 安全な食品を求める声を企業に伝えることで、食品業界全体の改善を促すことができます。 --------------------------------------------- |