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「和風！天津飯」 中華料理のご飯物で定番の”天津飯”の 「あん」を和風のあんにしたガッツリ飯です！ 材料 玉子・・・Ｍ玉３個 ご飯・・・好きなだけ サラダ油・・・・大さじ１杯（１５ｃｃ） 刻みネギ・・・・適量 ”和風あん” 水・・・・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ かつお出しの素・・・３ｇ みりん・・・・・・・・・・１８ｃｃ 淡口しょうゆ・・・・・１８ｃｃ 水溶き片栗・・・・・・１６ｃｃ （片栗粉８ｇと水８ｃｃ混ぜたもの） １、”和風あん”を作ります。 「水溶き片栗」を作っておきます。 鍋に”和風あん”の水と調味料を全部入れます。 火をつけ強火で沸騰してきたら、出し汁を箸で 混ぜながら、水溶き片栗（よく混ぜておく）を 少しづつ加えていきます。 （一気にいれてしまうと固まりができて 失敗します！） とろみが付いたら出来上がりです。 ２、どんぶり鉢に好きなだけごはんを入れ、 ておきます。 ドーム型にしておくときれいにできます。 ３、玉子を溶きほぐします。 ４、フライパンを強火にかけ、 サラダ油を入れます。 白い煙が出てきだしたら溶いた玉子を全部 入れます。 素早く混ぜます。 ５、少し固まって半熟の状態になったら、 裏返します。 そのまま５秒ほど焼いたらご飯の上に のせます。 ６、”和風あん”をもう一度温めご飯の上に かけたら完成です！ あッ、”刻みネギ”のせてください！ 写真付きレシピは、↓こちらです！ http://ameblo.jp/gaturi-meshi/theme-10081959480.html 発行責任者： どぅいっとなう ブログ：http://ameblo.jp/gaturi-meshi/ |