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◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆ 2010/3/23 『世界自然遺産の島』 屋久島発・田舎暮らし通信（第２２９号） http://www.yakushimapain.co.jp/ 屋久島パイン株式会社 ◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆◇◆◆ このメールマガジンは、北海道から屋久島に移住し、現在弊社屋久島支店の 社員が本人の移住経験を踏まえまして、屋久島の日常を発信しています。 ●朝のヨーグルト 朝起きるとすぐにヨーグルトの様子を見る。前日から培養しているヨーグル トが無事に固まっているか確認するため。 １リットル入りの牛乳パックのふたを開けて、揺らしてみるとしっかり固ま っていたので冷蔵庫へ移す。これでヨーグルトがたくさん食べられる。 今の時期ならタンカンの皮で作ったマーマレードでもおいしい。市販のもの ならブルーベリージャムが何とも相性がよい。 私がヨーグルトを培養することになった理由は、私のお気に入りのヨーグル トが小さいパック入りしか売っていなかったから。 それは砂糖が入っておりできれば砂糖なしのヨーグルトにしたかったからだ。 これをたくさん食べるには培養するしかないと思い立ったのだ。 １リットル入りの成分無調整の（低脂肪とかはうまく固まらなかった）牛乳 の中に市販のヨーグルトを大匙３杯くらいを投入し電気毛布でくるんで１５ 時間ほど温めるだけ。その時の気温などで多少変動するので様子を見ながら 行う。 出来上がったヨーグルトは次に作るために少しとりわけ残しておき種菌に する。種菌は一リットルの牛乳に大匙3杯くらい入れる。分量はアバウト。 市販の牛乳パックをそのまま使うので容器を殺菌する手間もないので楽々。 こうすればはじめに一度お気に入りのヨーグルトを買えばあとは種菌を次々 絶やさず存続させるだけだ。一度種菌のためのヨーグルトを取っておくのを 忘れ全部食べてしまったため市販のヨーグルトを買いなおしたこともあった。 市販のヨーグルト保温器を持っていないため電気毛布を使用している。 夏になれば室温でも固まってくれるだろう。４０度くらいでよく育つようだ。 ヨーグルト菌はいろんな種類があるがお好みによりいろいろブレンドするの もいいかもしれない。 私が好きなヨーグルトは酸味があまりきつくないまろやかなのがよい。 無糖でお好みでジャムや蜂蜜を入れるのがお気に入り。 ずぼらな私でもできる楽しいヨーグルト作り。 ヨーグルトは乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品。 ヨーグルトの歴史は古いが日本で食べられるようになったのは40年くらい 前からだそうだ。 今ではどこのスーパーにもいろんな種類が並び毎日食べているという人も 少なくない。それだけ身近になったヨーグルト。 この冬、ヨーグルト菌は電気毛布にくるまり、猫は電気座布団の上で過ごした。 ※10日遅れの発行となりましたがご容赦ください。 ●写真つきのメルマガ文章は、Webサイトでご覧になれます。 http://www.yakushimapain.co.jp/mag/backno229.html メルマガ・バックナンバー http://www.yakushimapain.co.jp/magazine.html ●『屋久島発 田舎暮らし通信』ブログ 移住者である複数のライターが、世界遺産屋久島の田舎暮らしの 楽しみあれこれを、写真付でレポートします。 http://yakushimapain2.seesaa.net/ みーさん主筆の以前のブログ。 http://yakushimapain.seesaa.net/ 過去記事リストは、屋久島生活情報満載のブログ閲覧に便利です。 http://www.yakushimapain.co.jp/bloglist.html ●屋久島壁紙プレゼント！ 「季節の屋久島写真集」の中から、屋久島の美しい自然や、田舎の 風景にピッタリの写真を多数選んで壁紙に加工しました。 http://www.yakushimapain.co.jp/photo/kabegami.html 「季節の屋久島写真集」３月はこちら。 http://www.yakushimapain.co.jp/photo/photo_3.html ♪♪無料の携帯待ち受け写真もどうぞ♪♪ http://www.yakushimapain.co.jp/machiuke.html ●田舎暮らし体験ログハウス 屋久島で、二地域居住やロングステイをお考えの皆様に、弊社は 長期滞在向のログハウス（２室あり）をご用意しております。 http://www.yakushimapain.co.jp/taikenloghouse.html ●ハローワーク熊毛の屋久島求人情報 移住のポイントは住まいと仕事。最新の求人情報はこちらから。 http://www.yakushimapain.co.jp/kyujin.html ●屋久島パインのメール会員にご登録いただくと、公開前のお得な 物件情報をお届け致します。また抽選で、すてきな屋久島産品の プレゼント！ 今月は、地元産の春野菜の詰合せセットです。 http://www.yakushimapain.co.jp/mailkaiin.html ※メール会員の方だけの特選大型壁紙プレゼントもございます。 ●首都圏の読者、または東京出張の際におすすめ 和食「やくしま」では、屋久島・鹿児島・全国から、毎日新鮮で 美味しい安全な食材を取り寄せ、皆様をお待ちいたしております。 “屋久島直送もの”がお奨め！ ご好評をいただいています。 http://www.yakushimashoku.com/ トビウオ、キビナゴ、シカ肉など『屋久島直送もの』をお試しください。 ★★☆★★★★☆★★★★☆★★★★☆★★★★☆★★★★☆★★ 屋久島パイン株式会社 http://www.yakushimapain.co.jp/ 発行責任者 角谷和雄 info@yakushimapain.co.jp 本 社 東京都千代田区麹町2-4-16-301 屋久島支店 鹿児島県熊毛郡屋久島町原914 ★★☆★★★★☆★★★★☆★★★★☆★★★★☆★★★★☆★★ |