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♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪ お料理をおいしく作る♪食材豆知識☆ 【 簡単レシピ付き 】 その７ ♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪◎♪ 毎月１０万円の赤字を抱える２児の主婦です。 一日千円でやり繰りし、自分の物なんてとても買えない生活・・ 押しつぶされそうになるほどの【厳しい現実】 悲しいまでの【お金のない生活】 どうしても【ライフスタイル】を変えたかったんです〜〜！！ 無理して買った一台のPCからこんな【ライフスタイル】が 得られるとはその時は思ってもみませんでした。。。 http://z.la/r8cpn 初めてすぐに赤字分の収入がありました〜〜〜！！ 今では赤字の【６倍】の収入になってます。 ほんの少しの勇気と行動が人生を変えてくれました ＼(^O^)／ お料理を作るのが好きな方、食べるのが好きな方、 お酒の席での気の効いた雑学を求めていらっしゃる方、 みなさん、こんにちは。 私は、栄養学を少しだけかじりましたが、モノにはならず、 早々に結婚して、今は専業主婦をやっている、 ペンネーム：緒久 君代 と申します(*＾＾*)ノ 本名は、一応、内緒でお願いします（笑） お正月にドイツに行きました。 も〜〜〜〜、とっても素敵な一週間で なんだか、まだ、夢の中にいるようで、 現実に対応できていません。 では、第７号を始めます。 **************************** 今日の食材 ☆水菜（みずな）・京菜（きょうな）☆ ☆ごぼう(牛蒡)☆ ☆ホタテ(帆立)☆ ☆ほうれん草☆ 今日のレシピ ★ほたてとチンゲン菜のオイスターいため丼 ★牛小間切とごぼうのうま煮 柳川風 《カロリー豆知識》 和菓子 **************************** ☆水菜（みずな）・京菜（きょうな）☆ ・アブラナ科の緑黄色野菜。 ・出荷期は１２月〜３月。 ・特に美味しい時期は１月から３月。まさに今が旬！ ・水菜は鍋・漬物・スパゲティー・サラダ・・・に大活躍！！ ・豚肉の薄切りを使ってハリハリ鍋はいかがでしょうか？ 材料はシンプルに水菜・豚肉で！ 水菜はあまり煮え切らない程度でハリハリ食感を楽しみましょう。 ☆ごぼう(牛蒡)☆ ・旬は１１〜２月。 ・食物繊維がたっぷりです。 ・炭水化物の多くはイヌリンで、腎臓機能を高めるといわれています。 ☆ホタテ(帆立)☆ ・旬は１２〜５月。（産卵期前の４〜５月が特においしいです） ・たんぱく質が多く、タウリンや亜鉛などを含みます。 ・冷凍ものを解凍した場合は、ペーパータオルで水気をふきとってから調理しましょう。 ☆ほうれん草☆ ・旬は１２〜２月。 ・緑黄食野菜の代表格で、カロテン、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、 クロロフィルを多く含んでいます。 ・シュウ酸が含まれているので、下ゆでしてから調理します。 ★ほたてとチンゲン菜のオイスターいため丼 〜ほたての旨味をオイスターソースが一層ひきたててご飯がすすみます！〜 材料（4人分） ほたて貝・・・16〜20個 チンゲン菜・・・2株 まいたけ・・・1パック にんじん・・・1/4本 しょうが・にんにくのみじん切り・・・各小さじ1 油・・・大さじ1と2/3 ごま油・・・小さじ1 ご飯・・・丼4杯分 （Ａ） 酒・しょうゆ・・・各小さじ1 片栗粉・・・小さじ1/2 （Ｂ） オイスターソース・・・大さじ1 中華料理の素・・・小さじ1 酒・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1 片栗粉・・・小さじ1 一味唐辛子・塩・こしょう・・・各少々 作り方 １、ほたて貝はAをからめて下味をつけておく。 ２、チンゲン菜は1枚ずつはがしてざく切りに、まいたけはほぐし、にんじんは短冊切りにする。 ３、中華鍋に油大さじ１を熱し、を軽く炒めて取り出す。 同じ中華鍋に残りの油を加え、しょうが、にんにくを加えて 香りが出てきたらチンゲン菜の茎の部分、にんじん、まいたけを加える。 ４、油が全体にまわったらチンゲン菜の葉とBを加え、塩・こしょうで調味し、 仕上げにごま油をまわしかける。 ご飯の上にをかけていただく。 ★牛小間切とごぼうのうま煮 柳川風 〜あつあつの鍋ごと食卓へ・・・〜 材料（4人分） 牛小間切・・・300グラム ごぼう・・・1本120グラム しょうが・・・2片 ごま油・・・小さじ2 卵・・・2個 三つ葉・・・1／2束 だし汁・・・150ミリリットル 砂糖・・・大さじ1 酒・・・大さじ4 みりん・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ2 作り方 １、牛小間切を皿にひろげ、しょうがの絞り汁をまぶす。 ２、ごぼうは皮をこそげ、棒などでたたいてから斜め切りにして水にさらしてアクを取る。 ３、鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒めてだし汁、砂糖、酒を加えてひと煮立ちさせる。 みりん、しょうゆも加えごぼうが軟らかくなるまで煮、牛肉を広げながら加える。 ４、肉に火が通ったら、溶き卵をまわしかける。 ふたをして半熟の状態で火からおろし刻んだ三つ葉を添える。 ◎ポイント 牛肉にしょうがの搾り汁をまぶすと、酵素の働きで肉が柔らかくなります。 《カロリー豆知識》 和菓子 生八つ橋（重量22ｇ）‥‥‥‥62kcal 人形焼き（重量22ｇ）‥‥‥‥62kcal 甘納豆 （重量24ｇ）‥‥‥‥73kcal 草もち （重量51ｇ） ‥‥‥117kcal さくらもち（重量62ｇ） ‥‥125kcal すあま （重量63ｇ） ‥‥‥167kcal きんつば（重量67ｇ） ‥‥‥176kcal 和菓子屋さんに立ち寄った時には、 ぜひ、上記のカロリーのことを思い出してくださいね。 どうすれば、低カロリーでバランスの良い栄養を摂取できるのか、 みなさんも考えてみてくださいね。 そのためには、どの食品が何kcalなのか、 それを知らないことには…。 毎回少しずつ、お伝えしていきたいと思っています。 楽しみにしていてくださいね。 リバウンドにさようなら ダイエットの悩みから、一生解放されました！ http://fortuneoy.sakura.ne.jp/adiet/gentle/ ML&ダイエットラジオから、心強い無料情報を 発信しています♪ 身長１６４cm ５６kg→４８kg ●編集後記● 今回は、旬の食材を探してみました♪ 最近ご飯がおいしくて、ついつい食べ過ぎてます。 でも、私にもこれがあるから大丈夫♪ http://fortuneoy.sakura.ne.jp/adiet/gentle/ 豆知識を知りたい食材がありましたら、 ぜひ、ご連絡ください。 私のわかる範囲で、雑学とレシピを ご紹介していきたいと思います。 知らないものは、調べるのも勉強ですものね♪ 知りたいカロリーも、ぜひ聞いてください。 何でも載せていきたいと思います。 ４月から、子供２人の幼稚園代が、毎月６万円以上かかります。 とても夫の給料では払いきれませんでした。 なんとかしなければ！ 私が家でできる仕事を探すしかない！ そう思ってたどり着いたHPがここでした。 http://z.la/4hrug 何の能力もない、専業主婦の私でも １ヶ月間コツコツ頑張ったら、【幼稚園代３か月分】の収入！ 子供の教育費の心配が一切なくなりました。嬉しいです♪♪ このメルマガは 緒久 君代 が発行しています。 ご意見、ご感想はこちらまで。kimiogu@hotmail.co.jp |