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◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎ 目からウロコの料理ワザ伝授！ ★第６号★ 井戸端ネットワーク：代表 坂口 優 ○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○ 子どもが留学したいと言った時、費用がなくて断念させました。 親として、本当に不甲斐ない思いでいっぱいでした。 どうしても諦めきれず、何とか方法はないかと インタ−ネットを検索しているときに、このHPに出会いました。 http://z.la/1evwk それから１年後、１年遅くなりましたが子どもを留学させることができ、 次男は私立の医学部に進学させてやれました！ 親として、最高に幸せです。 このHPに出会ったことに、本当に感謝しています。 料理を作るのが好きな方、食べるのが好きな方、 その他の方も、こんにちは。 井戸端ネットワークの坂口 優 と申します。 このメルマガは、どこにでもいる普通の主婦が発行しています。 私たち普通の主婦でも、人様にお伝えできることがあるという喜び！ 嬉しく思っておりますので、これからもご購読よろしくお願いいたします。 ちょっとした工夫で、おいしい料理を、なるべく安くいただきましょう。 今回のカロリーワンポイントは『菓子パン』です。 〜〜１年前の10月〜〜 ボーナス大幅カットで、車検代と自動車保険が払えなくなりました。 唯一の趣味だった車を手放してしまって、残った趣味はネットサーフィン http://z.la/n3jml そこで、このHPに出会って、今では高級外車のオーナーです♪ やったぁー！！って思いました！私は勝ち組になれたんです！ ありがとうございましたm(_ _)m σσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσ 《目次》 ○魚の塩焼きに塩をふるタイミング ○マーボー豆腐をプロの味にするには？ ○山イモのおろし方 ○和え物の「とも和え」とは？ ◇摂取カロリー、ワンポイント ωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωω ●魚の塩焼きに塩をふるタイミング 魚に塩をふるのは、味付けだけが目的ではなく、 魚のうまみを引き出すためでもあります。 それには、魚の種類や大きさの違いで、 塩をふるタイミングを変える必要があります。 具体的には、白身魚や小魚類は身がしまりやすく、 塩の回りも早いので、焼く直前に塩をふります。 塩をしてから時間が経つと、 魚の水分と一緒にうまみまで流れ出してしまうのです。 一方、サバやサンマなど背の青い魚は水分が多く、 クセや臭みも強いので、焼く30分ほど前に塩をふり、 水分とクセ、臭みを抜くのが効果的です。 そして、滲み出した水分を拭き取ってから焼くと、 味よく焼きあがります。 これからの季節、楽しみですね〜。 ●マーボー豆腐をプロの味にするには？ 市販のソースがあれば間単にできるマーボー豆腐は、 家庭でも人気メニューの一つではないでしょうか？ しかし家庭でつくるマーボー豆腐と、プロのつくるそれの 決定的な違いは、“熱さ”なのです。 マーボー豆腐は、舌がやけどしそうな状態で食べてこそ おいしいのですが、家庭で作ったものは、 すぐに冷めてしまいますよね。 原因は火加減にあるのです。 プロは最後の仕上げのとき、火加減を最強にして、 油を少し鍋肌から回し入れるのです。 油を加熱することで、マーボー豆腐を冷めにくくするのです。 そして、焦げる寸前まで加熱してから、皿に盛ります。 マーボー豆腐は熱々がおいしいです！ 他の用事はさておいて、すぐに食べましょう！ ●山イモのおろし方 山イモ（とろろいも）が切って売られているときは、 切り口を見れば鮮度がわかります。 赤茶けていたら、古い証拠です。 皮をむいた山イモは、空気に触れると色が変わってきますが、 これは、表面が酸化するせいなのです。 デリケートな山イモは、おろすときに注意が必要です。 金属製のおろし金でおろすと、おろし金の鉄分のせいで、 赤茶けるどころか、真っ黒になることがあります。 山イモをおろすときは、瀬戸物またはプラスチック製の おろし金を使うか、すり鉢を使いましょう。 ●和え物の「とも和え」とは？ 「とも和え」とは、 たとえば揚げ煮した大根と大根おろしを和えるというように、 主材料と和えごろもを、同じものにする調理法のことです。 ひとつの材料をひとつの料理の中で、 違う使い方をするという発想なわけです。 とも和えにすると、 同じ材料が全く違う材料のように感じられておもしろいし、 材料が同じだから、当然味のバランスはぴったり。 材料のもち味を十二分に堪能することができるのです。 野菜では大根のほか、里イモやきゅうりがよく使われます。 また、魚介類とそのワタやキモを使ったワタ和えやキモ和えも とも和えの一種といえますね。 わけあって離婚しました。自分勝手なダメママです。 収入も激減！子どもと遊ぶ時間もなくなりました。 ★でも、子どもの習い事、続けさせてやりたかったんです！★ http://z.la/6bzps ここからのスタートで、 シングルママでも、将来のお金の不安がなくなりました＼(*^O^*)／ ★子どもの可能性、どこまでも伸ばしてやれる親になれました！★ 本当に感謝しています。ありがとうございました。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 《摂取カロリー、ワンポイント》 菓子パン ツイストドーナツ（重量45ｇ）‥‥‥‥‥‥187kcal カップケーキ（重量55ｇ）‥‥‥‥‥‥‥‥232kcal メロンパン（重量67ｇ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥232kcal チョココロネ（重量94ｇ）‥‥‥‥‥‥‥‥263kcal 蒸しケーキ（重量85ｇ）‥‥‥‥‥‥‥‥‥307kcal アプリコットペストリー（重量110ｇ） ‥‥335kcal 季節がよくなるとお腹も減りますよね。 ランチの後にちょっとひとかじり…なんてこと、ありませんか？ でも、ランチの主食よりもカロリーが…（＞＜） どうすれば、低カロリーでバランスの良い栄養を摂取できるのか、 みなさんも考えてみてくださいね。 そのためには、どの食品が何kcalなのか、 それを知らないことには…。 毎回少しずつ、お伝えしていきたいと思っています。 楽しみにしていてくださいね。 我慢するダイエット、食べないダイエットはもうおしまい。 http://z.la/zdvkn 食事制限なし、運動なしで、私たち痩せました。 無料情報を配信しています。 今回は、これくらいで。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 発行人：井戸端ネットワーク：代表 坂口 優 免責事項： ご紹介したワザを使われて、思うような結果が出なかった場合、 申し訳ありませんが、発行人は責任を負いかねますので、ご了承ください。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ |