|
|
☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡 今日の夕飯はこれでOK♪おいしく節約、手抜き料理！ 今日の「主菜」「副菜」「汁物」…１ ☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡…☆彡 こんにちは、毎日忙しく子育てと家事全般を担当している 兼業主婦の川本涼子と申します。 家（嫁ぎ先）が自営業なので、忙しいときは手伝っています。 事務全般、経理、雑用、営業、なんでもします。 正直、大変なところに嫁いでしまったと、 後悔したこともしばしば・・・。 でも、子ども達のため、好きで結婚した夫のために 何とか頑張っています。 私の一番の悩みは、栄養バランスの取れた料理でした。 独身の頃から、栄養バランスには気をつけて食事を摂っていましたが、 長女が生まれてからは、なおさら食事には気を使ってきました。 味付けも、自然の味を生かした離乳食からスタートしましたので、 長女はいまだに濃い味付けのものは食べません。 マヨネーズやドレッシングなども使いません。 いいことなんですが、今の時代、困ることが多いですよね。 外食しても、味付けが濃いし、ドレッシングもかかってますから・・・（笑） 世の中の奥様の中には、栄養バランスにすごく感心はあるのだけれど、 何と何を組み合わせて、どんな料理を作ればいいのかわからない、 難しい、手間がかかる、お金がかかる・・・ そんな方も多いと思います。 そこで、私は考えました！ 夕飯の「主食」「主菜」「副菜」「汁物」「果物」などを 組み合わせたレシピを紹介すればいいんじゃないか、って。 今は、宅配とかで、その日に使う食材と作り方メモを 届けてくれるシステムがありますよね。 でもあれ、一日分が高いです。 毎日あれを使える家庭は、リッチです。 （うちが貧乏なだけ？？（笑）） なので、材料費が安いレシピを紹介すればいいかな、って。 「主食」「主菜」「副菜」「汁物」「果物」のうち、 ３品くらいを紹介すれば、無駄なく買えますよね。 というわけで、前置きが長くなりましたが、 今週は、この３品を紹介いたします。 ☆〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜☆ 今日の「主菜」「副菜」「汁物」 「主菜」・・・・・豚肉のカレー炒め 「副菜」・・・・・りんごと人参のサラダ 「汁物」・・・・・きのこのかき卵スープ ご飯は白いご飯、果物は旬のお好きなものをどうぞ。 ☆〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜☆ 今日の「主菜」・・・・・豚肉のカレー炒め ●カレー風味で食欲増進 ●とろみがついているので幼児でも食べやすい 調理時間の目安・・・20分 1人あたりの熱量・・・240キロカロリー 1人あたりの塩分・・・約 0.2グラム 〜〜材料（4人分） 〜〜 豚小間切・・・300グラム にんにく〔みじん切り〕・・・1かけ 根しょうが〔みじん切り〕・・・1かけ たまねぎ〔繊維に添って薄切り〕・・・1/2個 にんじん(洗い)〔短冊切り〕・・・1/2本 ピーマン〔縦に細切り〕・・・1個 サラダ油・・・大さじ1 カレー粉・・・小さじ1/2 トマトケチャップ・・・大さじ1 砂糖・・・小さじ1/2 水・・・1/2カップ 片栗粉〔同量の水で溶く〕・・・大さじ1/2 〜〜作り方 〜〜 １、フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。 ２、香りが出たら豚肉とたまねぎ、にんじん、ピーマンを加え強火で炒め、 カレー粉とケチャップを加え更に炒める。 ３、砂糖と水を加えて中火で煮て、野菜が軟らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 今日の「副菜」・・・・・りんごと人参のサラダ ●にんじんもおいしい！甘酸っぱいサラダ ●にんじんが苦手な幼児もチャレンジ！ 調理時間の目安・・・15分 1人あたりの熱量・・・54キロカロリー 1人あたりの塩分・・・約 0.4グラム 〜〜材料（4人分） 〜〜 （Ａ） りんご・・・1/2個 にんじん(洗い)・・・1/3本 きゅうり・・・1/2本 （Ｂ） 酢・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1 サラダ油・・・大さじ1/2 塩・・・小さじ1/6 レタス〔ひと口大にちぎる〕・・・4枚 〜〜作り方〜〜 １、（A）は長さ4センチメートルの太めの千切りにする。（りんごは皮つきのまま） ２、りんごは塩水にさらし、きゅうりは塩をふってしんなりさせ、にんじんは茹でる。 ３、水気をよく搾り（B）で和え、レタスを敷いた器に盛る。 〜〜ポイント〜〜 砂糖のかわりに蜂蜜を使ってもおいしいです。 今日の「汁物」・・・・・きのこのかき卵スープ ●あっさり味のスープ 調理時間の目安・・・10分 1人あたりの熱量・・・30キロカロリー 1人あたりの塩分・・・約 1.5グラム 〜〜材料（4人分）〜〜 えのき〔3センチメートルに切る〕・・・１袋 まいたけ〔3センチメートルに切る〕・・・1/2株 コンソメスープ・・・3カップ たまご〔溶く〕・・・1個 (あれば)パセリのみじん切り・・・少々 （調味料） 塩・・・少々 しょうゆ・・・小さじ1/2 〜〜作り方〜〜 １、鍋にスープを煮立て、えのきとまいたけを入れて調味料を加える。 ２、卵を回し入れ、ふんわり浮き上がったら火を止めパセリをちらす。 低カロリーで栄養バランスも摂れています。 ぜひ、今晩にでもお試しくださいね♪ こんなセットメニューを、毎週お届けいたします。 ご期待ください。 扱ってほしい食材がありましたらご連絡ください。 メニューを考えて、掲載していきたいと思っています。 -------------------------------------------------- 川本涼子著 今日の夕飯はこれでOK♪おいしく節約、手抜き料理！ ryokoryoko1208@yahoo.co.jp |