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**************************************************************************** 《つるちゃんちのキュッヒェ in ドイツ》 2005年1月17日発行 第45号 毎週月曜日発行 **************************************************************************** つるちゃんちのキュッヒェにようこそ！ つるちゃんにとって１月は、とても感慨深い月です。なぜかっていうと、 新しい生活を送るため、ドイツに゛生まれて初めて、お引越しした゛月だから です。 いつからつるちゃんがドイツにいたかというと、それは昭和天皇が亡くなった ころ。１６年も経つんですね。ずいぶん前だなー。読者のみなさんの中には、 もしかしたら、平成生まれの人がいるかもしれませんね。そうなるとつるちゃん はひと昔前の人間になるわけだ。キャーすごい！ 初めの方のメルマガにも少し書いているのですが、当時はまだ『東ドイツ』 という国が存在していて、つるちゃんは今から１６年前の１月、その国の首都、 東ベルリンの空港に一人で降り立ったのでした。 話は突然逸れますが、ドイツに１６年いるということは、日本を１６年も 離れているということでもあるわけで、つるちゃんの中では、１６年前までの 日本の姿が、色濃く生きているようです。 先日、つるちゃんの、日本にいた時からの友人と、ドイツで会う機会があり、 つもる話をしていたのですが、つるちゃん、何げに゛それ、ナウいねー゛ と言ったら、その友達、とたんに顔が固まってしまいました。つるちゃんはそこ で、゛マズイ言葉を口走ったな゛と気付いたのですが、それはもうあとの祭り。 まあ、年の近い、親しい友達だったから、古いなー、とか言って笑っていられた けど、今後は日本の人としゃべるときは、頭の中で言葉を゛判定゛してから 口に出そうと誓ったのでした。疲れそー。 では今日は、ドイツ滞在１６年を記念し、つるちゃんの大好物のお料理を ご紹介します！（なーんだ） それでは。。。ジャッジャ〜ン ＊＊今週のお料理＊＊ "Sauerbraten" サウアーブラーテン → 酢漬け牛肉の煮込み 【材料】４人分 牛肉（かたまり肉） １キログラム 赤ワインビネガー ２５０ml 水 ５００ml たまねぎ ３こ セロリ １本 にんじん ２本 月桂樹の葉 ２枚 ピメント ４粒 粒こしょう 小さじ１杯 塩 こしょう 少々 （ソース）干しぶどう 大さじ２杯 バター ２０グラム 小麦粉 ２０グラム 砂糖 大さじ１ 【作り方】 ＜下ごしらえ＞肉の漬け汁 １ 赤ワインビネガーに水、月桂樹の葉、ピメント、粒こしょう、 刻んだセロリとにんじんを加えて火にかける。 ２ 煮立ったらそのまま冷ましておく。 ３ 牛肉に、玉ねぎの輪切りを乗せ、漬け汁を注ぎ、そのまま冷蔵庫で ３日間漬けておく。 ＜その三日後＞ １ マリネしておいた牛肉を、汁から引き上げる。漬け汁は使うので 残しておく。 ２ なべに油を熱し、肉を焼く。表面に焦げ目が付いたらひっくり返し、 表面全体に焼き目を付ける。 ３ 肉に塩、こしょうを振りかけ、１の漬け汁を注ぐ。 ４ そのまま２時間ほど弱火で蒸し焼きにする。必ずぴったりとフタを しておくこと。（その間、汁気が少なくなってきたら水を適当に足して、 汁気がなくならないようにする。） ５ 肉を取り出す。冷めないようにアルミホイルなどで覆っておく。 ６ 鍋に残った汁に、ソースの材料をを加え、なめらかなソースになる まで（５分ほど）煮る。 ７ 肉を1cm厚くらいに薄く切り、上からソースをかける。 ※付け合わせには、ゆでたじゃがいもが合います。 できあがり！ 簡単でしょ？（今週のは１６周年記念のレシピのため、ちょっとだけリキ が入っていますが、基本的には簡単ですよ。） お知らせです。来週つるちゃんは、日本に行くので、メルマガお休みします。 今回はなんと、記者会見も予定されています！まあ、芸能界のような規模には ならないと思うのですが、つるちゃんにとっては、生まれて初めての経験 なので、けっこうドキドキです。うっかり口すべらせて、また゛ナウい゛なんて 言わないように気をつけようっと。 次回は２月７日にまたお目にかかりましょう。帰ってきたら報告しますね。 恥かかなかったらね‥。 ~~PR~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 家庭をマナブ、家庭でマナブ http://acnw.jp/f0xq/tFfz/ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ”とれたてのおいしさ”を産地直送！ＪＡグループ、食のショッピングサイト http://vci.jp/servlet/referral?sid=2146082&pid=872063072 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ゛食材募集゛は継続中です。こちらのメールアドレスへどんどん お寄せください。（匿名でもOKです。） →tsuruchan-p@infoseek.jp 発行者：つるちゃん ※このレシピで料理する際の切り傷、やけどなどに関しての責任は 負えませんので、ご注意ください。 ※掲載された内容を許可無く転載・引用することを禁じます。 ********************************************************************** Copyright(C)2005 TSURUCHAN. All rights reserved. ~~PR~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ アメリカ生まれのショッピングモール。アメリカ・ヨーロッパを中心に, 最新ブランドや日本未公開ブランドなどが日本語で購入できます。 国際転送サービスや日本語によるカスタマーサービスも充実しています。 http://vci.jp/servlet/referral?sid=2146082&pid=872113294 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |